Por qué la comida de tu infancia sabe mejor: la ciencia

Los aromas y sabores tienen el poder de transportarnos a momentos especiales de nuestra vida. Un desayuno familiar, un chocolate caliente o ese platillo que siempre pedías pueden convertirse en un viaje directo a la infancia. Hoy, además, puedes revivir esos recuerdos con un beneficio exclusivo.

Basta el aroma de un café recién hecho, el primer bocado de unos hotcakes o una sopa caliente para regresar, aunque sea por unos segundos, a la cocina de los abuelos, a las reuniones familiares de los domingos o a esas salidas que marcaron nuestra infancia.

No es una simple coincidencia, la psicología y la neurociencia han demostrado que el gusto y el olfato mantienen una conexión directa con el sistema límbico, la región del cerebro encargada de procesar las emociones y la memoria. De acuerdo con El Tiempo, cuando comemos, el cerebro registra el sabor y el aroma de los alimentos, así como las emociones y el contexto en el que vivimos esa experiencia. Por eso, ciertos platillos pueden traer de vuelta personas, lugares y momentos que creíamos olvidados.

La ciencia también explica este fenómeno. Según Infobae, el bulbo olfatorio está estrechamente conectado con el hipocampo y la amígdala, estructuras cerebrales relacionadas con la memoria y las emociones. Esa cercanía convierte a los aromas y sabores en poderosos detonadores de recuerdos autobiográficos, muchas veces más intensos que una fotografía o una canción.

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Este mecanismo incluso tiene nombre: el Efecto Proust, conocido por muchos como el "Efecto Ratatouille". De acuerdo con el Suplemento Aderezo de la Organización Editorial Mexicana (OEM), un simple olor o un sabor puede desbloquear recuerdos de manera espontánea, haciendo que revivamos experiencias de la infancia con gran intensidad emocional.

La nostalgia también juega un papel importante. Revista Central explica que, en momentos de cambio o incertidumbre, solemos buscar aquellos alimentos que nos transmiten seguridad, afecto y pertenencia. Más que un antojo, son sabores que forman parte de nuestra historia personal. En el mismo sentido, Revista Más Sana señala que el creciente interés por los platillos tradicionales responde a la necesidad de reconectar con esos momentos que nos hicieron sentir felices y acompañados.

Vips, lugar donde se sirven los recuerdos

Para muchas familias mexicanas, Vips ha sido escenario de desayunos antes de la escuela, comidas de celebración, reuniones familiares y conversaciones que hoy forman parte de los mejores recuerdos.

Por eso, regresar a Vips es mucho más que salir a comer, es reencontrarse con esos sabores que han acompañado distintas etapas de la vida en un ambiente cómodo, familiar y pensado para compartir.

Además de su amplia variedad de desayunos, comidas y cenas, hoy puedes disfrutar de un beneficio exclusivo. Si formas parte de Soy Más, puedes obtener: 15% de descuento en tu cuenta individual en Vips con un consumo mínimo de $199 pesos.

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El beneficio:

Es válido todos los días en horario de restaurante.
Aplica únicamente para consumo en restaurante.
No aplica en servicio para llevar, entrega a domicilio, sucursales de aeropuerto ni en las sucursales excluidas indicadas en el cupón.
No es acumulable con otras promociones.
El cupón es personal, válido para una sola visita y no tiene valor en efectivo.
Vigencia al 30 de septiembre de 2026.

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Algunos sabores alimentan el cuerpo y otros también alimentan la memoria. Y si además puedes disfrutarlos con un beneficio exclusivo, siempre habrá una buena razón para volver a la mesa.