Así vivimos el taller de pizza artesanal en Café Toscano

Hay experiencias que se disfrutan con todos los sentidos, pero sobre todo con el corazón.En Lomas de Chapultepec en la Ciudad de México fue el escenario perfecto para reunir a 19 usuarios de la comunidad Soy Más en una tarde gastronómica en Café Toscano, donde cambiamos la rutina por delantales, harina y una convivencia extraordinaria.

Desde que llegamos, el ambiente se llenó de entusiasmo y complicidad. La misión del día era clara: aprender el verdadero arte de la pizza artesanal italiana, desde amasar con las propias manos hasta lograr el sazón exacto de una buena salsa marinara.

Una tarde donde la pasamos excelente

Guiados paso a paso por los expertos de la casa, nuestros 15 asistentes se convirtieron en pizzeros por un día. No faltaron las bromas sobre quién lograba la masa más redonda, el toque creativo al elegir los ingredientes ni el aroma irresistible que inundó el lugar cuando las primeras pizzas salieron del horno.

Más allá de aprender una técnica culinaria, lo más valioso fue compartir la mesa, conectar con nuevos amigos y celebrar el placer de intentar algo nuevo. La pasamos tan bien que la sobremesa se extendió entre felicitaciones, fotos del recuerdo y platos limpios.

La receta secreta de Café Toscano para preparar en casa

Para que revivas esta experiencia o sorprendas a tu familia el fin de semana, te compartimos la receta exacta que aprendimos durante el taller:

1. La Masa Perfecta

Ingredientes:

• 625 g de harina de trigo
• 20 g de sal fina
• 0.75 g de levadura en polvo
• 375 ml de agua fría
• 17.5 ml de aceite de oliva

Paso a paso:

1. En un bowl grande, coloca la harina junto con la levadura y mezcla muy bien.
2. Agrega el agua fría con la sal previamente diluida en ella y, por último, incorpora el aceite de oliva.
3. Amasa activamente durante un mínimo de 15 minutos hasta obtener una textura suave, elástica y homogénea.
4. Porciona la masa en 3 o 4 partes iguales y dales forma de bola (boleado).
5. Coloca los bollos en un recipiente cubierto y déjalos reposar durante 24 horas en refrigeración antes de estirarla.

2. La Salsa de la Casa

Ingredientes:

• 625 g de Pelati (tomates italianos escalfados en su jugo)
• 7 g de sal fina
• 25 ml de aceite de oliva
• 5 g de albahaca fresca
• Pimienta negra molida al gusto

Paso a paso:

1. Licúa los jitomates Pelati junto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto.
2. Vierte la mezcla en un recipiente, añade la albahaca fresca previamente troceada a mano para liberar sus aceites esenciales.
3. Mezcla suavemente y mantén en refrigeración hasta el momento de armar tu pizza.

¡Listos para más experiencias!

Esta tarde en la colonia Roma nos demostró una vez más que aprender cosas nuevas y estar rodeados de buena compañía es el mejor ingrediente para disfrutar la vida.

A todos los que nos acompañaron: ¡gracias por hacer de esta reunión algo memorable! Y a quienes se quedaron con ganas de asistir, manténganse muy atentos a nuestras redes y canal de comunicación, porque muy pronto anunciaremos nuevas experiencias exclusivas para seguir creando historias juntos.